李斯特菌是致命的食源性病原体之一，它平凡存正在于天然界中。李斯特菌正在0-4℃冷藏情况下仍能发展滋生，

　　李斯特菌属于前提致病菌，可能通过被污染的食品，经消化道、眼睛、破损皮肤和黏膜，进入人体酿成感受。

　　生奶源及其成品、冰激凌、生食的生果蔬菜、肉及肉成品、冷的熟食生食类、烟熏类海产等，都是容易被李斯特菌污染的食物。

　　妊妇感受后，李斯特菌可能通过胎盘、产道感受胎儿，告急会导致流产、死胎、早产、再造儿败血症等，再造儿感受病死率高达30%～70%。

　　别看李斯特菌“性命力”这么执意，它有个“软肋”：不耐热。只须记牢这5点，日常它是不会找上门的！

　　生的畜肉、禽肉和海产物应与其他食品分隔；打点生食要操纵特意的砧板刀具，每次操纵后要洗净、晾干。

　　李斯特菌“怕热”，正在70℃下加热5分钟即可解除。生食要彻底煮熟，特别是肉、禽、蛋和海产物；熟食类的肉成品从冰箱取出后，也应高温加热后再食用。