与大蒜工业结缘，是从我正在2003年筹修主办邳州大蒜协会办事时起初的，那时苛重是展开全市大蒜工业的调研、和谐、科技、传布、结构等方面的办事，并筹划召开了三届中国（邳州）大蒜节，与国度蔬菜流畅协会、中国食土商会，天津科技大学等商讨机构确立交易合系，胀励邳州的大蒜工业产生了质的奔腾，成为国内出名大蒜之乡，大蒜农业工业化中心市，农业工业化国度中心龙头企业。但真正长弘远蒜工业一线，正在大蒜农工商贸一体化的过程与周围化当代企业的扶植中施展更大效率，却是正在2006年应邀承担徐州平旦食物有限公司副总司理时起初，这一干即是十二年。恰是正在这时间，我又与黑蒜结缘，从而为国内黑蒜工业的开展及黑蒜正在康健食物市集的推论，施展了主动的要害性的效率。

　　初识黑蒜，缘于我正在杂志上有时看到的一篇先容日本黑蒜源起与学问的科普著作。正在上世纪90年代末，日本滨野先生用良多手法对生大蒜实行发酵商讨，都没有告捷。他意气颓唐放弃了商讨，把10多公斤科研用的生大蒜扔正在了测验室。两个月后，稀奇涌现了，他涌现这些大蒜变黑了，一尝滋味甜中带酸，蒜臭味没了，像生果雷同好吃。不测的涌现激发了科研界的研发风趣，2001年黑蒜戏剧性地最先正在日本成立了。

　　科学商讨表明，黑蒜含有雄厚的大蒜素，其归纳活性是普遍大蒜的10倍，拥有杀菌消炎的效用，加硬汉体的抗病才具，抗氧化根除自正在基，延缓机体衰老速率等性能。极端是对换节身体亚康健形态，对三高人群、肠道及便秘患者效率明显。屡次阅读著作后，我清楚认识到，黑蒜产物开荒，适当国内保健食物研发的目标，更是国内大蒜深加工工业开展的目标。

　　那时，徐州平旦食物有限公司的工业开展正由大蒜初加工向深加工迈进。山东农业大学食物学院乔教师是这方面的专家，我虚心向他求锻练习，又联念日本研发黑蒜的故事，便刚毅了信奉：国内肯定也许研发出更多更好的黑蒜产物。2010年，公司申报省级科研项目，正在乔教师的引导帮帮下，我编造黑蒜项目可行性研发申报，面临专家们的提问答辩，学中取胜，一胀作气。研发历程中，研发团队占据了差异原料与工艺参数的完婚、黑蒜发酵韶华含水率等要素下的黑蒜口感效应等多项技能难合，项目成就取得相合部分和消费者的类似好评。跟着分娩周围的继续伸张，把升高产物德地为办事重重之重，分娩周围开展到30个发酵间及配套修设，周围寰宇最大，黑蒜年分娩才具达近四十吨。

　　为推论黑蒜新产物，伸张市集发售，我对康健食物市集作了宽裕长远的调研判辨，利弊衡量，作出决议：走地方特产为主，分身农产物搜集发售平台，市集据有率坚硬晋升后自修门店的发售思绪和简直途途。从带着黑蒜样品礼盒，造访邳州的一家家土特产商铺，到天猫店黑蒜发售全网第一，再到公司自修黑蒜情景店。从土特产店的试销代销到多量量进货热销，到平旦公司分娩的“好蒜道”“爱立特”牌黑蒜成为消费者心中信得过的品牌，取得了社会各界人士的类似好评，两个品牌黑蒜还多次荣获省市级荣幸奖项。

　　跟着黑蒜工业正在山东、邳州等地敏捷伸张，产物正在国表里渐渐表热销，黑蒜产物尺度的拟定便成为亟待办理的苛重课题。2015年4月23日，由国度尺度化委员会正在北京结构召开了第一次黑蒜尺度聚会，我举动中心企业代表参会并言语提动身起。尺度草拟办事由山东农业大学牵头，平旦公司举动寰宇分娩周围最大，产物德地消费者满足水准高的中心企业出席办事。这时间，我与山东农业大学李教师合系出席尺度草拟简直办事。目前，黑蒜尺度依然进入到国度尺度谋略《黑蒜质地公例》的拟定办事阶段，国度尺度出台指日可待。

　　为伸张平旦黑蒜的着名度，我编造黑蒜传布册、申报黑蒜注册招牌、创修邳州市农产物电子商务平台、平旦食物报、创办平旦集团微信公家号、自造黑蒜传布视频、出席国表里农产物展销举动，2012年国际（巴黎）食物展会上，向时任中国驻巴黎大使和主办方指挥先容大蒜工业及黑蒜。继续练习和革新，为黑蒜的普及与推论立下了汗马收获。

　　2017年因迁居北京，摆脱了我热爱的邳州大蒜工业，摆脱了办事十二年的平旦集团，内心有着万般的眷恋与不舍。直到现正在，我仍然热切合注邳州大蒜工业的开展，仍然亲热合切着平旦集团的开展。看到中国的黑蒜内销旺势和表销伸张，我感应傲慢与骄气，由于此中也有我的一份功勋啊！前几天，不测惊喜收到徐州平旦食物公司寄来的黑蒜牛肉酱与黑蒜酱油醋，都是最新推出的好蒜道系列新品，立刻掀开品味。黑蒜牛肉酱特有的滑嫩酥糯、腴而不膩口感，美滋滋畅疾卷舌入胃，念不到这黑蒜牛肉酱如许大疾朵颐，是超乎寻常的好。我见证了平旦集团的发，一个名不见经传的民营幼企业由筹办简单，开展成为高科技的筹办门类浩瀚的寰宇农业工业化龙头企业，年出口保鲜大蒜就创汇二个多亿美金，行销三十多个国度！开展的精巧与革新的经典以及工作的光彩令人歌颂！忍不住我要翘大拇指而大赞与祝贺：黎了然不起，翌日更光彩！