液态奶是平常苍生所说的消毒牛奶、灭菌牛奶，又叫液态乳，是由矫健奶牛所产的鲜乳汁，经有用的加热杀菌方措置后，分装出售的饮用牛乳。依据国际乳业纠合会（IDF）的界说，液体奶（液态奶）是巴氏杀菌乳、灭菌乳和酸乳三类乳成品的总称。按脱脂水平划分，液态乳可分为全脂和脱脂产物；依据杀菌水平来划分，可能分为生鲜奶、消毒奶和灭菌奶；按杀菌体例划分，可能分为巴氏杀菌乳、ESL乳以及UHI乳。

　　目前我国液态奶家产链较为无缺，其上游症结征求牧草、饲料、奶牛养殖、牛奶等，中游症结首如果指液态奶的筑造，下业首要征求电商平台、线下门店、商超卖场、自愿出售机、方便店等。

　　近年正在《奶业整饬和复兴筹办提要》《闭于进一步鼓动奶业复兴的若干主见》等国度战略扶帮下，我国奶牛界限化养殖水平一向抬高。2021年国内存栏100头以上界限化养殖比例抵达70%，较上年抬高了约3个百分点；界限化牧场100%完成板滞化挤奶，95%装备全混杂日粮（TMR）搅拌车。从参测泌乳牛群界限来看，2021年泌乳牛群界限正在200-499头的参测场占参测场数总数的30.6%，其参测泌乳牛数占总参测牛数的9.2%，排第四位；泌乳牛群界限大于等于3000头的奶牛厂占9.0%，而其参测泌乳牛数占总参测牛数的40.6%，排名第一。

　　界限养殖奶牛单牛产奶量鲜明提拔。据中国奶业协会养殖业开展部统计，正在均匀日产奶量方面，2021年界限大于3000头的奶牛场均匀日产奶量高达34.8千克，而且其均匀体细胞数把握正在20.9万个/ml，把握情景最好，其均匀乳卵白率抵达3.36%，坚持正在较高水准。

　　跟着我国奶牛界限化养殖水平一向提拔，我国奶牛单产量获得冲破。依据农业屯子部、国度统计局数据，2020-2022年我国奶牛均匀单产从8.3吨延长到9.2吨。

　　牛奶是液态奶首要的原资料。近几年得益于界限化养殖体例的普及以及奶牛单产水准的一向抬高，其牛奶产量稳步抬高。更加是2023年我国牛奶产量完成了明显延长，同比延长6.7%，总产量抵达了4197万吨，比拟2018年提拔超1000万吨，且是初度冲破4000万吨。可见这为我国液态奶行业的开展供给足够的动力源泉。

　　饲料是悉数人喂养的动物的食品的总称，比力狭义地大凡饲料首要指的是农业或牧业喂养的动物的食品。饲料（Feed）征求大豆、豆粕、玉米、鱼粉、氨基酸、杂粕、乳清粉、油脂、肉骨粉、谷物、饲料增加剂等十余个种类的饲料原料。

　　近年跟着寰宇城乡住民收入添补、住民生存水准抬高以及伙食机闭的革新，住民对肉、蛋、奶等动物食物的需求相应延长，饱舞了饲料行业的神速开展。进程 40 年阁下的开展，我国饲料行业阅历了萌芽、起步、神速开展、扩张和整合等多个阶段，饲料产量不断延长，已处于向成熟阶段过渡的整合后期。数据显示，2023年我国工业饲料总产量32162.7万吨,比2022年延长6.6%。

　　液态奶是乳成品德业的首要产物，占乳成品德业的比重突出90%以上。乳是理思的卵白质供应食品，卵白质消化率高达90%以上，同时也是伙食中钙的最佳由来。每天一斤奶可供给逐日钙需求量的75%，以是乳成品也是苛重的养分由来。近年跟着国民矫健认识一向提拔，人们对乳成品便宜的认知大大巩固，同时受益于城镇化一向促进、冷链技巧水准的一向提拔、城乡住民可驾驭收入，使得我国乳成品缔造业进入高速开展功夫，产量延长鲜明。数据显示，2019-2022年我国乳成品产量平素为延长趋向。但到2023年产量涌现细微消浸，产量为3054.6万吨，同比消浸2.0%。

　　目前乳成品一经成为咱们平常生存中不行或缺的养分由来之一。到2021年我国乳成品销量3035万吨,同比延长9.1%。人均乳成品消费量已从20年前的亏欠6公斤抬高至36公斤，北上广等一线公斤。只管如许，但目前我国住民奶成品的摄入量照旧偏低，人均饮奶量仍亏欠天下人均消费量的1/3，亏欠亚洲人均消费量的1/2，远低于《中国住民伙食指南》指点的逐日300克的摄入量，正在2020年仍有突出20%的孩子没有科学食用乳成品。

　　举动乳成品德业的首要产物，近年液态奶也跟着乳成品墟市的开展而一向开展。从液态奶的产量情景来看，正在2018-2022年间，跟着国度战略的扶帮、住民消费需求的转嫁等多种要素的影响，我国液态奶产量坚持有利的延长趋向。数据显示，2022年我国液态奶产量为2,925万吨，占乳成品产量比重为93.81%。

　　从墟市出卖来看，近年我国液态奶出卖量满堂展现延长态势。此中白奶举动平常饮食和住民消费中的苛重构成一面，正在消费者心目中有着卓殊苛重的位子，是液态奶墟市中最主流的产物。数据显示，2023年我国常温白奶出卖量达83亿升，占满堂液态奶消费量的83%；出卖额达1198亿元。

　　现阶段国内液体乳产物正在国际上的竞赛上风较幼，我国对付海表液体乳产物仍坚持较高的需求。为此，我国不断加大对液体乳行业的扶植力度，荧惑各企业加大产物的研发加入，推出高质地的新产物，稳步抬高国内液体乳的竞赛力。

　　近年来跟着我国液体乳行业的神速开展，国产物牌正强势振兴，完成一面细分范畴进口取代，液态奶进口量不断下滑。2023年我国共计进口液态奶83.52万吨，同比节减16.5%，进口额16.39亿美元，同比消浸2.2%。

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