烧烤是古板烹调形式之一，也是会餐、宵夜的热点选项。吃烧烤须要留神什么呢？第一，要确保烤熟烤透，生鲜食材越发是肉类、水产等动物源食物，有恐怕带领致病微生物，必然要烤熟烧透明再吃，不要盘算鲜嫩的口感。第二，不要食用烧焦烤糊的部门，烧焦烤糊不但意味着食品养分被损害，更首要的是会发生无益物质，好比苯并芘、杂环胺等，可优先行使电烤、用锡纸包裹等烧烤形式，删除无益物质的发生。第三，吃烧烤时留神荤素搭配，适宜掌管盐、油等调料用量，不要暴饮暴食，同时提倡不喝酒或少喝酒。

　　牛排是首要的牛肉产物，市集上牛排产物技俩繁多，若何分别选购呢？一，产物品种多，消费需明辨。市集上常见的牛排紧要有原切牛排和医治牛排，原切牛排是经屠宰豆剖、直接包装的整块鲜、冻豆剖牛肉，遵循豆剖部位分歧，又可分为西冷牛排、菲力牛排、肋眼牛排等。原切牛排品格最优，消费者可感应到牛排经典的原汁原味，但居家食用烹调难度大、烹调便捷性稍差。医治牛排是以原切牛排为原料，增加水、香辛料和食物增加剂等，经腌造、滚揉、冻结等工艺加工而成，食用简单且品格与原切牛排最迫近。稀奇指导的是，以幼块牛肉为原料加工而成的肉成品，不行称为牛排。二，选购厉把合，分别有妙招。选购牛排紧要看三方面：一看冷链，牛排多为冷藏冷冻产物，冷链是保证其品格的首要条目，应尽量选取正在天资周备、诺言优异、冷链编造较为健康的大型商超和电商平台进货牛排；二看表观，留神挑选包装完满、标签明了、感官寻常的产物，原切牛排还应有动物查验检疫及格证章或入场货色查验检疫阐明，若牛排样式为条例圆形、肌肉纤维短、色泽均一性差且价钱较低，提倡仔细进货；三读标签，若产物配料表仅含牛肉则为原切牛排，若还含香辛料和（或）食物增加剂且标称“西冷牛排”“菲力牛排”“肋眼牛排”等，则为医治牛排。三，储存按央浼，食用有讲求。为确保牛排品格与食用和平，进货的牛排应按产物标注的储存条目存放，并正在保质期内尽速食用，冷冻牛排产物提倡按需解冻避免频频冻融。原切牛排正在分歧的烹调熟度下口感各异，消费者可遵循个别爱好选取；医治牛排预先腌造、滚揉，内部易繁茂细菌，提倡烹调至全熟再食用。牛排好吃，但也要适量食用，再搭配些新颖果蔬，以确珍重分平衡。