12月3日，泾源县的源牛（宁夏）农牧科技有限公司（以下简称“源牛公司”）黄牛肉加工基地，20名工人将刚宰杀的肉牛精准朋分成16个部位。如此的历程仅必要20分钟，而全盘牛肉从包装、运输到抵达北京、南京、杭州、厦门等六大都会发售终端。

　　泾源黄牛肉是世界农产物地舆象征。然而古板肉牛往往是活体拉到表地屠宰场屠宰发售，因为运输中牛没法喝水，并且容易受到惊吓，以是牛肉固然鲜嫩但口感欠好。同时，餐饮行业内卷告急，冷鲜肉遇冷。“鲜嫩屠宰，以0℃到4℃的温度举办冷链空运，12幼时至24幼时抵达客户手中，如此的中温鲜牛肉需求繁盛。”源牛（宁夏）农牧科技有限公司控造人郭芳芳先容。

　　泾源黄牛肉有了走出宁夏、走向世界的新途径，但以时分争鲜嫩，深处西北内陆的泾源黄牛肉还需驯服苛刻的运输和存储限度。“从本年4月起，咱们就先导做试验，一直优化手艺和运输闭节，探索出了一套比拟高效的屠宰、朋分、保鲜、运输流程。现正在咱们的订单都会从3个拓展到6个，预定量每天能到达10至12头。”郭芳芳说。

　　泾源中温鲜牛肉墟市的开发不光知足了消费者对鲜嫩食材的需求，也为泾源黄牛肉掀开了新的墟市销道。该公司通过三产交融发达，伸长工业链，提拔产物附加值，不光从事冷鲜屠宰和广博加工，还推出了牛肉酱、牛肉干等熟食产物以及牛杂、牛肚等半造品，为泾源牛肉的品牌效应添加更多力气。

　　“更主要的是，新墟市的开发让养殖户看到了心愿。”泾源县农业墟落局畜牧核心闭联控造人告诉记者，此前牛肉价钱从每斤45元调治到30元后，发售量和利润彰着下滑，报复了表地庄家的养殖热中。中温鲜牛肉吻合消费者对产地牛、中高端牛肉的爱好趋向，墟市反应踊跃，胀励了养殖户的养殖决心。泾源县蓬勃乡上金村合营社养殖场借用该思绪开发墟市，走出州里，正在泾源、银川、西安开设了4家门店，每天出售1到3头牛的牛肉。

　　目前，泾源县肉牛豢养量平稳正在10万头支配，安格斯牛存栏量领先3万头。全县共有6800户肉牛养殖户、6家牛肉广博加工企业，拓荒出六大类30余个种类的牛肉产物，销往世界20多个省份。返回搜狐，查看更多