正在没有短视频的年代。最早让宁夏滩羊的学名远扬的，肯定是舌尖系列了。那时分险些许多我己方边区的好友即是通过那一段对宁夏羊肉的刻画对宁夏美食形成有趣!

　　就像是许多大v名流的吃羊感悟城市提到：虽说宁夏方圆都是“吃羊大户”!但宁夏羊肉必然是难以避开的明珠级其余存正在。

　　这些早已不但是用来饱腹，更是纪录了本土生计点滴以及简朴生计玄学，充满伶俐的本领、香味背后更有细腻的“尘凡烟火”。而这当中，假若说来宁夏手抓的赛道挑选让人目炫散乱。烤全羊，这条赛道，就所有相反。

　　我多年前第一份职责，单元会餐，险些那几个年代，吃了八回饭，六回正在【步云天】。乃至到了今朝，幼十年岁月，紧要的边区好友来银川，而且独一的诉求即是：要吃宁夏特点的!

　　我能思到的不踩雷，比寻常羊肉做法更具西北、粗狂豪放、更适合会餐宴客的，肯定即是烤全羊!一度，正在我片面脑海里。“烤全羊”即是【步云天】，【步云天】即是烤全羊!

　　金凤区文明城凤凰幻城1区1栋。【步云天烤全羊】，用心于烤全羊十多年，主打烤全羊为主题的宁夏特点美食，羊肉正在这里除了经典的烤全羊尚有汗蒸的挑选，尚有宁夏地方特点菜!

　　现正在正在文明城这些年，还是不破例!炎天时分居人沿途用饭来过一回，百分之七八十都是边区来银川旅游的客人，大片面都是当地的老顾客带来考试烤全羊的，店里多年积攒下来的本土老顾客许多，传闻会员就有好几万了。

　　正在宁夏，一个能做十多年的大餐饮，又是特意做烤全羊。天然对羊有考究，阿谁年代进羊就有尺度，传闻这里的老板即是厨师身世，天然就属于那种产物为王主义者，品德不停没变。

　　店里的羊肉品德不停很安定，选自正宗宁夏滩羊，优先操纵60天，20斤安排的羔羊，采用上好机造果柴炭慢烤3幼时，多种香料及贵州辣椒配造而成 ，辣椒悉数是贵州发过来的熟辣椒枪弹头，二荆条，灯笼椒，当地的大辣椒，和线椒，单是听厨师身世的老板一五一十的讲起一个辣椒的挑选，虽说咱们分别不出每种辣椒的效率但听得出尤其考究。

　　色泽金黄、焦香四溢，羊肉口感脆嫩，韵味暗码则藏正在烤料蘸料的配比上。多年来，烤全羊的料都是己方配的，选用的食材来自各地优质食材香料，孜然是新疆的，花椒是甘肃甘谷的，这也即是这里做了这么多年重淀下来，成为银川烤全羊赛道避不开的大佬级其余存正在的因由了。

　　十多年的好口碑屈服了一多吃货。炙烤岁月连续翻腾、刷油、撒料，其余的交给岁月和经历，好食材秘造好料好辣椒，天然会语言，霎时后轮廓金黄油亮，香味已然升华。

　　烤全羊比手抓更绝的地方是它以烧烤云云的技法，险些是知足任何区域来的人。让他们对宁夏羊肉以一个更公多更契合各地口胃的做法展现，还会被这霸气的轮廓齰舌。

　　一整只羊端上桌，况且店里尚有很具备典礼感的开羊典礼。演绎歌手、区域文明，让总共历程体验感拉满!烤全羊最好吃的即是表皮油脂正在烤造历程中被高温逼仄而出，逐步酥脆，这个片面最好吃，又是酥香，又是里面的鲜嫩多汁，蘸上秘造蘸料一口下去，香到失语!

　　独一说变即是这几年来，关于公多餐饮的需求的知足做出了许多调节。让烤全羊这种以往印象里只要大型会餐才调吃到变得特别契合当下的会餐或者用餐场景。

　　从过去古板的全羊现正在还能够把一只羊分成5份，两个前腱，两个后腿，一个羊背。能够隔离卖，人少的话也能够点一份吃。

　　连续的更新调度，知足分其余体验，有些人来用饭能够要半只羊，还能够要汗蒸系列，或者半蒸半烤。转瞬就更契合当下的需求了。汗蒸羊前腱，这个更是惊艳，相较于烤全羊，之前正在步云天仍然吃过几次。

　　而这个第一次吃，羊肉好真的是若何做都好吃，天然是真正羊身上最精品的部位了，肉质入口纯粹品味即化，满嘴都是羊肉的幽香却又没有膻味，淡淡的盐味仍然足够提鲜，多余的调料反倒是负累了。

　　这个真的即是看得出店里的好技术，看起来纯粹一蒸，然则手拿着啃，满嘴爆香，只要品德足够好的羊肉，才调经得起云云的检验。

　　不管是年终家人会餐，年终商务宴请，尚有冬季游宁夏来凤凰幻城，这里的境况和交通，都是得天独厚。