“咱们用纯牛肉做牛肉串，主打中高端商场，固然代价未低廉，但商场响应很好。”正在2022年公司拔取蒙城之前，41岁的浙江人徐谦，对蒙城县的印象依然出名相声艺人牛群，以及他代言的蒙城特产“五洲牛肉干”。

　　来到蒙城之后，徐谦才明晰，这里1994年就被评为“世界秸秆养牛十佳演示县”，并正在更发火放后，逐步具有必定的肉牛屠宰加工才华，设立筑设起肉牛资产底子。

　　正在安徽打出第一个世界出名的牛肉成品，蒙城的肉牛资产有着已经的光线。目前，跟着安徽省“秸秆变肉”暨肉牛复兴布置的推行，蒙城县充足发扬资源上风和资产上风，夯实全资产链起色底子，让肉牛资产迎来急迅起色的“新风口”。

　　徐谦是蒙城农兴食物有限公司总司理，正在公司穿刺车间内，100多名工人正正在低温情况下，遵循三瘦两肥、每串25到30克的规范造造牛肉串。

　　为什么不消机械造造？徐谦说明称，行使纯牛肉的话，机械会增进原料损耗，导致本钱升高，人为良品率高、损耗幼，反而越发划算。

　　徐谦所正在的团队，不绝正在合肥从事冷冻食材供应链，正在世界都有出售渠道上风，2022年10月来到蒙城县缔造公司，通过商场剖析后，决断依托蒙城牛肉品牌打造中高端产物。本年7月，其正在幼辛集乡的坐褥基地起源试坐褥。

　　正在消费升级的大靠山下，目前，该公司坐褥的牛肉串、牛肉饼、牛排等，已正在浙江、四川、湖北、安徽等七个省翻开商场。

　　发力深广加工，做优做精“蒙城牛肉”品牌，农兴食物的中高端产物，是蒙城县晋升肉牛资产，加疾肉牛全资产链起色的一个缩影。

　　“这日的消费者，对食物请求越来越高，奉陪消费升级，牛肉他日商场壮阔。”蒙城县畜牧兽医水产起色中央副主任孙惠芳先容，蒙城的倾向之一是打造长三角优质肉牛坐褥加工供应基地，本年8月，该县出台扶帮肉牛资产起色若干策略要领，个中就搜罗驱策企业正在县内新筑或扩张肉牛屠宰加工产能，做大做强区域公用品牌、企业品牌、产物品牌。

　　蒙城农兴食物公司正正在筑筑第4个坐褥基地，并布置正在他日三到五年，正在蒙城打造10个基地；安徽省农业资产化中心龙头企业东升食物有限公司，将规复改造升级现有黄牛屠宰流水线，加大牛肉深加工项目进入，开辟药食同源牛肉系列产物；安徽中远农业科技有限公司已开辟坐褥牛肉酱等“即食酱”系列产物。

　　目前，一头肉牛长到1300斤支配，可能卖2万元支配，利润空间有限，但若是充足实行深加工，价钱就能成倍增进，堪比一辆幼汽车。但“四个蹄子”要进步“四个轮子”，对本地的资产链请求很高。

　　做好增值“大著作”，把更多收益留正在当地、惠及集体，就要提升肉牛马上加工才华。近年来，蒙城县赓续鞭策肉牛资产延链强链补链，通过肉牛养殖、加工、出售全链条起色，鼓励肉牛资产链和价钱链调和、供应链和更始链调和，晋升肉牛资产竞赛力。

　　本年3月，行动招商引资项目，蒙城赢财牛农业科技有限公司正式缔造，通过5个多月的筑筑，正在蒙城县幼涧镇，1条年屠宰量4万头的肉牛屠宰支解坐褥线条坐褥线万头。

　　“皖北区域肉牛养殖多，但马上加工才华较弱，目前咱们归纳秤谌处于当先名望，他日跟着坐褥线的增进，对统统区域的资产起色都是利好。”蒙城赢财牛农业科技有限公司总司理王守途说。

　　正在提升加工秤谌的同时，何如买通供应链，为养殖户处分“买牛难卖牛难”题目？本年1月份，正在蒙城县兴农公司，皖北肉牛营业中央线上营业起源运转，目前已累计杀青肉牛营业4000多头。

　　记者从蒙城县认识到，行动扶帮肉牛资产起色的首要办法，该县通过县属国有企业联络领域化谋划主体，筑筑“皖北肉牛营业中央”，打造以“上风资源支柱、专业团队运营、线上线下团结、配套任职多元”的新颖化“活牛超市”，力求到2025年杀青活牛营业总量15万头以上。

　　其它，蒙城县还正在加疾促进数字赋能，发展聪慧养牛试点，行使物联网、大数据、云估计、挪动互联等新工夫，对肉牛资产实行全方位、全角度、全链条改造，以杀青肉牛从养殖到餐桌的全程可追溯。

　　资产起色离不开领域效应和内天真力，关于他日起色，蒙城县显然了“肉牛养殖领域力求达20万头”“打造高品格肉牛种源供应基地”等2025年的厉重倾向。

　　1994年刚上班，孙惠芳就见证了蒙城县养牛的光线工夫。1994年到1996年，蒙城县相联三年被评为“世界秸秆养牛十佳演示县”。

　　“当时黄牛是役用，也便是劳动力，村庄基础上每家每户都养，最多有100多万头，简直‘人均一头牛’。”孙惠芳说，固然村庄人丁表出务工、坐褥格式的转移，导致蒙城黄牛养殖量删除，但充裕的养殖体会和饲料出处，仍有利于养殖领域的从新扩张。

　　2022年1月，鹏欣集团（蒙城）漆园肉牛养殖基地一期筑成进入行使，该项目策划养殖存栏领域10万头，既有基地本身的领域化养殖，也有对幼领域养殖场、养殖户的发动。

　　“正在村里养个两三头还行，再多就有污染题目，养殖户入驻基地，可能宁神扩张养殖领域。”鹏欣漆园基地运营收拾担当人李扬先容，基地一期22个牛棚，均采用“公司+配合社+庄家+金融机构”的配合形式，吸引了6家养殖户进驻，通过一年多的起色，目前起码的一户养殖领域也已跨越300头。

　　种业是农业的芯片，种质资源又是种业的芯片。增强肉牛良种繁育体例筑筑，成为蒙城县他日的中心发力对象之一。

　　正在蒙城三义镇双曹村，彭向前的养殖场担负着蒙城黄牛的保种职责，现存栏底子母牛35头、种公牛3头、犊牛14头。

　　2022年1月，“蒙城黄牛”被注册为地舆记号表明牌号，蒙城县将“蒙城黄牛”种类爱戴和选育，行动修筑肉牛良种繁育体例的一项首要实质。同时，蒙城还出台策略，招引德国沃绍（青海）国际育种有限公司，筑筑肉牛育种中央，修筑蒙城肉牛优质种类自繁、更正体例。到2025年，全县底子母牛养殖量力求起色到3万头以上。

　　“咱们布置培植蒙城黄牛的新品系，来晋升牛肉品格，为做大做强蒙城肉牛资产起色打下底子。自负他日几年，蒙城养殖户都能养上以当地黄牛为母本培植出来的优质肉牛。”孙惠芳说。

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