走进鹤山市龙口镇圩镇，大巨细幼的牛肉、牛杂餐厅林立，一到饭点，门客四至，兴盛出多。为了满意高大消费者的多样化需求，牛肉筑造本领更是除旧布新，一直给门客们带来惊喜。

　　指日，记者来到龙口镇霄南村的乡下美食时，稀罕牛肉刚才投递，市廛担任人随即送到后厨实行豆割。“这块肉没有筋，咱们能够拿来做碗仔翅。”

　　龙口牛肉除了鲜，服法也很讲求，牛的每一个部位都有分其余服法。“牛肉碗仔翅”恰是他们近年推出的创意食法。“碗仔翅”是源自香港的一种特性幼吃，原来是用粉丝代庖鱼翅，并参与木耳丝、香菇丝、鸡丝或猪肉丝等煮造而成的暖汤。固然古板做法中并不包蕴牛肉，但正在一次有时的时机下，市廛担任人测试将牛肉融入碗仔翅的筑造中，创作出奇特的“牛肉碗仔翅”，也吸引了更多的门客前来品味。

　　龙口吃牛肉的古板已有700多年史籍，以清、鲜、嫩、滑、爽为特色，除了古板菜式冲菜牛肉、生炒牛肉、“打边炉”，近年也推出了“黄金牛蹄”、牛肉云吞以及各样口胃的生晒牛肉干等特性产物。

　　正在闲暇时，市廛担任人还会通过直播等新型发售形式，让各样牛肉美食通过汇集和物流，走向更远的地方，让更多人品味到这份奇特的鲜味。

　　“牛肉碗仔翅”推出后，良多门客慕名而来，给了咱们极大的信念与怂恿。接下来，咱们会正在古板的根柢上接续实行产物革新，研发出更多与牛肉干系的新产物，帮力龙口的牛资产做大做强，将这个特性饮食文明传承和发扬下去。

　　龙口牛肉筑造本领2020年入选鹤山市第三批县级非物质文明遗产代表性项目保卫名录，2022年入选江门市第九批市级非物质文明遗产代表性项目保卫名录。

　　近年来，龙口镇鼎力打造“龙口牛肉”品牌，做足“牛”著作，进程一直探究，该镇已酿成“优质牛养殖（贯通）—育肥—屠宰—发售—加工—餐饮”完备资产链，正朝着“临蓐+加工+科技+品牌+贯通+息闲旅游”宗旨全资产链生长。

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