中国商报（记者 马嘉）冬至刚过，本该喧嚷的牛羊肉市集没热起来，更加是羊肉，有地方市集称羊肉价值降至近5年低点。

　　工人正在山东省滨州市阳信县河道镇的一家牛肉加工企业车间内决裂牛肉。（图片由CNSPHOTO供给）

　　农业村落部数据显示，12月6日至12日，正在天下农产物批发市集上，羊肉价值为59.1元/公斤，与旧年同期的羊肉价值比拟，下跌幅度领先7%。按照厦门、宁波农贸市集和商超的采样数据，本年11月，羊肉均匀价值已抵达近5年的低点。

　　北京新发地售卖羊肉的商户告诉中国商报记者，固然羊肉价值低廉了，可是与往年比拟，羊肉批发量裁汰了约10%。羊肉的零售量与往年比拟，蜕变不大。迩来一周，很多顾客明晰羊肉价值消重了，来买肉的人也有所添补。

　　除了羊肉表，牛肉价值也降了。据农业村落部监测，第50周（2024年12月9日至15日），牛肉批发市集周均价60.03元/公斤，环比下跌1.3%，同比下跌16.2%。本年10月，农业村落部数据显示，牛肉价值一经相连11个月下跌，为近5年来最低。

　　有商户直言：卖了这么多年的牛肉，本年的牛肉价值或是近几年最低的。产地反应，本年牛肉供应量十分充裕。从出售情状看，我这里较往年出售量没有添补。

　　农业村落部农产物市集预警团队牛羊肉首席阐发师朱聪对记者示意，牛羊肉价值下行，苛重受到市集阶段性供大于求的影响。此前，牛羊养殖效益较好，养殖户添补了牛羊的存栏量，牛羊的市集供应量添补。目前，住民对牛羊肉的消费需求不旺，市集消费增速放缓。

　　朱聪以为，春节前后，受牛羊肉需求添补的影响，市集各方备货量添补，牛羊肉价值会有止跌回稳趋向。但由于牛羊肉团体需要充裕，因而价值不会大起大落。

　　需求留神的是，牛羊肉价值低廉后，餐饮消费已有炎热迹象。以羊肉为例，数据显示，立冬以还，出售羊肉要旨套餐的餐饮商户数较上个月增加近30%。迩来一周，羊肉暖锅搜刮量周环比增加70%操纵。

　　记者磋商担任向餐饮店供应羊肉的商业商得知，目前餐饮端利用的羊肉公多来自内蒙古、新疆、宁夏、甘肃、山东等地。受羊肉价值走低影响，大批餐饮店会条件进购少许鲜羊肉产物，这些鲜羊肉产物价值比往年更低，却能成为吸引消费者到店消费的精品产物。

　　养殖端对牛羊肉价值回暖翘首以盼。本年10月，有肉牛养殖户坦言，其养一头牛的赔本数额已领先千元。

　　本年牛羊的养殖情状或影响明后年的牛羊肉供应量及价值。以羊为例，目前国内养殖羊的多是个别养殖户，他们的分娩节拍受市集价值动摇影响较大。即使养殖户本年利润受损首要，调解了分娩节拍，正在后期市集上，羊的需要量也会产生蜕变，羊肉价值会随之变更。朱聪说。