伏天宜吃面，北方有句俚语，叫做“头伏饺子二伏面”。打卤面最轻易，最好做，北方都爱吃的面条做法，好欠好吃都正在卤子上。卤子做好了面天然好吃了，推选伏天吃面条的几种打卤做法，适合天热吃，阴寒开胃，下面看看都有哪些做法。

　　原料：面条250克、尖椒3个、猪肉150克、 植物油2汤匙、盐5克、生抽酱油1汤匙、老抽酱油1汤匙、葱1段，姜1块、大蒜1瓣、淀粉1汤匙

　　3.锅加水烧开，下入面条煮熟，捞出，将煮好的面条放正在冷水中投凉，捞出沥水，参与少许油拌匀，造止粘连

　　原料：鲜面条200克、茄子2个、猪肉100克、油盐适量、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、生抽1汤匙、老抽1/2汤匙、料酒1/2汤匙、水淀粉适量

　　1.将茄子去蒂洗净，再将茄子切成丁，放正在大碗内，参与少许盐，拌匀，腌造10分钟，如许茄子不会氧化变黑，炒造时也不会吸油，放很少的油炒茄子就可能

　　5.下入茄丁大火翻炒匀称，淋入水，和茄丁平齐，再参与生抽和老抽，盐，盐要比平淡做菜放的盐多些，烧开，转中幼火烧造5-6分钟，将茄丁烧造入味，到时光后，淋入适量水淀粉勾芡，待汤汁变得浓厚，参与蒜末，翻炒匀称，盛出待用，如许茄子卤就做好了

　　7.将面条捞出，放正在冷水中投凉，捞出控清水，放正在大碗内，参与几勺做好的茄子卤，用筷子翻拌匀称，即可开吃了。

　　原料：鲜面条250克、火腿肠1根、尖椒2个、油盐适量、葱1段、姜1片、大蒜1瓣、酱油2汤匙、水淀粉适量

　　2.锅加油烧热，下入火腿丁幼火煎炒，将火腿丁煎炒至表面金黄，下入葱姜蒜炒香，再下入尖椒丁大火翻炒，将尖椒丁炒造色彩变深

　　3.淋入半碗水，再参与盐（盐要比平淡炒菜用盐的量多一点），酱油，烧开煮1-2分钟，淋入适量水淀粉勾芡，待汤汁变得浓厚，合火，如许拌面条的卤就做好了，盛出待用，下面就动手煮面条了

　　4.锅加水烧开，下入面条，用筷子搞乱开煮熟，嗜好吃劲道些的煮至刚熟就可能了，白叟和幼孩吃就多煮一会，将煮好的面条捞出，放正在凉白开中投凉，捞出沥清水，面条过凉水，会使面条口感更劲道

　　1.计划好所需原料，幼葱和西红柿洗净，将鸡蛋磕入碗内搅匀打散，葱切葱花，西红柿切去蒂，再切成丁

　　4.下入炒好鸡蛋块，淋入半碗水，参与盐和白糖，烧开，淋入适量水淀粉，待汤汁变得浓厚，合火，盛出待用，如许西红柿鸡蛋卤就做好了

　　5.锅加水烧开，下入面条，下锅后延续搅拌,以防面条粘连,直至面条没有硬芯,通常两个滚即可。将面条煮至断生，捞出，放正在凉白开中投凉，(这一步很紧张!确保面的口感况且放久了不会粘糊)。捞出控清水