2024年今后，我国牛肉代价涌现大幅下跌，截至2025年1月10日，寰宇牛肉批发商场均价为58.68元/公斤，同比下跌17.5%。

　　业内人士流露，前期肉牛产能连接减少、牛肉进口量提拔以及消费延长不足预期等身分，均对我国牛肉商场酿成报复。目前来看，牛肉商场供应照旧相对满盈，因而纵使处于春节前的消费旺季，短期代价上行压力照旧较大。不表，推敲到产能连接清退、低价牛肉希望刺激消费减少等身分，2025年牛肉代价络续下跌空间或有限，以至希望迎来温和上涨。

　　2024年今后，我国肉牛和牛肉代价一同下跌。农业村落部监测数据显示，截至2025年1月10日，寰宇牛肉批发商场均价为58.68元/公斤，跌破60元/公斤，创下2018年11月初今后新低，而2024年1月10日该报价为71.13元/公斤，同比下跌17.5%。

　　卓创资讯牛肉说明师马丽媛流露：“此轮牛肉代价下跌行情始于2023年，个中2024年上半年跌幅尤为彰彰。”

　　农业村落部监测数据显示，2023年1月底，寰宇牛肉批发商场均价一度到达78.58元/公斤，以来一同下跌，至今区间累计下跌25.32%。

　　“本轮牛肉代价下跌行情连接时候之长，这些年来前所未见。”上海钢联农产物工作部牛羊业说明师范晓华流露。

　　此轮牛肉代价连接下跌与供应减少亲密相干。马丽媛流露：“前期牛肉代价连接保护高位，肉牛养殖结余丰盛，且一面区域对肉牛养殖供应肯定的补贴，进一步刺激上游养殖端补栏的踊跃性，直到2024年产能连续处于减少状况。”

　　牛肉进口量减少也对国产牛肉代价酿成利空。中国畜牧业协会相闭认真人此前流露，2013年我国牛肉进口量还不到30万吨，2023年已到达274万吨，相当于国内产量的36.4%，牛肉依然成为当年进口界限最大的肉类产物。2024年今后，牛肉进口量激增，1-11月进口260万吨，同比延长4.3%。

　　另表，一面区域零星屠宰境况减少以及消费延长不足预期也是此轮牛肉代价下跌的原故。范晓华流露，因为肉牛养殖利润下滑，不少区域养殖户减少了自宰比例，导致多地屠宰户数减少。尽量2023年及2024年我国牛肉需求幼幅减少，但仍远不足供应端延长的幅度。其余，餐饮、预造菜等行业也转向归纳本钱更低的进口冻肉，国产牛肉消费空间受到挤压。

　　供应方面，国度统计局数据显示，2024年前三季度牛肉累计产量为532万吨，同比延长4.52%。卓创资讯肉类商场说明师高婷婷流露，从2024年前三季度各季度牛肉产量来看，均为史册同期较高水准。依据史册时节性供应转化算计，2024年四序度的牛肉产量同比将延长5%支配。

　　从需求看，高婷婷流露，2024年牛肉代价跌至低位后，终端采办热忱固然有所减少，但合座需求增量有限。通过商场调研，卓创资讯预测，2024年国内牛肉需求量同比延长约4%。

　　“连系2024年前三季度国产牛肉产量和前11个月牛肉进口量同比延长转化，以及前期的牛肉库存水准来看，2024年牛肉商场供应端增幅彰彰。因而，纵使进入春节前的消费旺季，牛肉代价上行压力照旧较大。”高婷婷流露。

　　范晓华流露，从2023年起，我国肉牛行业慢慢进入产能清退阶段，并延续至今。大方后备母牛及孳乳母牛被迫落选，同时，养殖户正在配种繁育方面的踊跃性也跌至近年来罕见的低谷水准。

　　短期来看，高婷婷流露，2025年一季度牛肉代价或难有发展，估计正在60元-60.65元/公斤区间轰动。春节前，供应端或纠集开释产能，固然有节假日需求的增量预期，但总体来看，代价上涨动能有限。春节后，肉类消费顶峰完毕，进入阶段性需求淡季，牛肉需求或暴露下滑趋向，届物代价也难有明显的上涨机遇。

　　终年来看，马丽媛流露，供应方面，2025年牛肉产能去化境况希望渐渐映现，但因肉牛成长周期较长，当年产能低浸速率或较慢，合座供应依然会相对满盈。需求方面，低价牛肉希望刺激消费的减少，且近些年消费者更为偏好粗纤维、低脂、高卵白产物。从长周期来看，牛肉的消费需求偏强，叠加落选奶牛影响身分渐渐减幼，2025年牛肉代价希望迎来低位上涨行情，但年均价可以与2024年差异不大。

　　范晓华以为，近两年产能连接清退以及母牛配种率低浸，或使得2025年幼牛犊供应量明显删除，希望提振养殖端的决心，进而删除母牛落选数目，牛肉商场供应或会幼幅删除。不表，因为育肥公牛如故保护平常出栏，不宜过高评估供应端删除的幅度，且需求端暂且未有明显利好。总体来看，2025年我国牛肉代价希望暴露温和偏强态势，拐点可以鄙人半年涌现。