现时，国际商场上，美国、加拿大等国牛肉代价络续仍旧上涨态势，巴西牛肉代价2024年6月份此后衔接5个月上涨，累计涨幅达29.2%。云云的“牛市”行情后期能否络续？短期来看，2024年环球牛肉产量将根本安靖，增产国巴西、中国、印度、澳大利亚的牛肉产量增幅被减产国美国、阿根廷、加拿大、欧盟牛肉产量减幅抵消。中永恒来看，牛肉坐褥大国巴西、中国也许存正在坐褥趋向逆转的情状，由现时的增产国变更为减产国，进一步加剧环球牛肉坐褥供应仓猝趋向。因而，国际牛肉商场很也许显现“长牛”走势。

　　近期主产国牛肉商场正正在阅历“牛市”。受干旱天色影响下饲草供应趋紧、本钱加多等成分影响，巴西活牛及牛肉代价络续上涨。干系数据显示，巴西圣保罗活牛代价正在2024年8月23日逐渐罢了了从2023年1月此后同比络续为负的方式，2024年11月14日，活牛代价为3.95美元/公斤，同比涨24.6%；受干旱影响下牛群界限缩减等成分影响，美国牛肉代价仍旧上涨，美国牛肉零售代价从2023年5月此后，罢了了衔接8个月同比络续为负方式，逐月仍旧上涨，2024年1~9月均匀代价为17.63美元/公斤，同比上涨6.1%。受干旱影响下草料显着亏空、牧场逐渐缩减牛群界限以及消费需求伸长的影响，加拿大活牛代价显着上涨，2024年1~9月，坐褥者发卖代价（育肥牛）为6.6美元/公斤，同比上涨22.8%。澳大利亚2024年1~9月坐褥者发卖代价（幼龄牛代价）同比上涨5.8%。

　　短期来看，增产国与减产国变幅相抵，2024年环球牛肉产量将根本安靖，环球牛肉商场将呈紧平均。归纳美国农业部（USDA）、环球农业新闻网（GAIN）的干系预测，2024年环球牛肉产量将仍旧安靖，增产国巴西、中国、印度、澳大利亚的牛肉产量增幅被减产国美国、阿根廷、加拿大、欧盟牛肉产量减幅抵消。一方面，受屠宰量加多、牛群逐渐收复等影响，部门国度牛肉产量仍旧伸长。美国农业部（USDA）预测，2024年巴西牛肉产量将抵达1137万吨（胴体当量），同比伸长4%。受牛群布局安靖等成分影响，印度牛肉产量仍旧安靖伸长，美国海表农业局预测2024年印度牛肉产量同比加多3.1%。跟着澳大利亚牛群逐渐收复的影响，澳大利亚牛肉产量将仍旧安靖伸长。另一方面，受干旱、牛群布局缩减等成分影响，极少国度牛肉产量有所降落。2024年1~9月，美国牛肉产量899.7万吨，同比省略0.2%。2024年1~10月，阿根廷肉牛屠宰量为1151.94万头，同比省略5.5%，牛肉产量为263.1万吨，同比省略4.5%。加拿大2024年1~7月肉牛屠宰量为181万头，同比省略4.9%。

　　中永恒来看，受主产国巴西、中国由增产国变更为减产国等影响，环球牛肉产量将幼幅降落，异日商场供应进一步趋紧。最初值得属意的是，牛肉坐褥大国巴西、中国也许存正在坐褥趋向逆转的情状，由现时的产量加多国变更为减产国。巴西受2024年下半年干旱影响，肉牛坐褥形式发作变更，估计2025年巴西肉牛屠宰量将有所省略，牛肉产量将降落1%。中国受2023年此后肉牛养殖效益络续降落，使得肉牛养殖周转加疾、部门肉牛提前落选等情状影响，异日几年牛肉产量也许展现阶段性省略。与此同时，受干旱影响下肉牛养殖界限缩减、减碳、动物福利等成分影响，异日美国、阿根廷、加拿大、欧盟牛肉产量也许接续省略，2025年欧盟牛肉产量估计省略2%。干系筹议预测，2025年巴西、中国、欧盟和美国的牛肉产量降落逾越了澳大利亚、印度和墨西哥等国牛肉产量伸长，环球牛肉产量将降落1%。这将加剧环球牛肉供应偏紧的面子，再加上肉牛产能收复的岁月较长，异日环球牛肉代价或将正在较长岁月内仍旧周期性上涨的趋向。（杨春 作家单元：中国农科院农业经济筹议所）